你离春天就差这一口了……
一个冬天大鱼大肉吃多了，
到了春天，总觉得应该吃点不一样的~
碰巧前两天
有一个吃货大会在吃货群里传的特别火，
据说去的人都会找到春天的感觉！
于是我火速前往去寻找“春天”，
万万没想到竟然有这么多人！！
就连大熊猫都来了——
文末有福利
不一会就上了满满一桌子的菜，
仔细一看，不由得
因为全都是竹笋做的！！
这难道就是传说中的全笋宴吗？
吃了一口，瞬间就明白吃货群里面说的，
一口就有春天的感觉，是怎样一种体验！
① 新鲜
“尝鲜无不道春笋”，
所谓一年之计在于春，春雨贵如油。
这时候从泥土冒头钻出来的国宝级食材，
作为吃货怎么可以错过！？
这里选用的都是第一声春雷后的头道笋，
来自四川雅安碧峰峡的春笋，
那味道就更是鲜美了。
② 美味
春笋的口感非常鲜嫩，
那种前所未有的清香，
会让人对春天有着别样的感受~
（我都迫不及待期待下一个春天了~）
如果这道菜只有笋，
也不用担心它会太平凡，
那一份带着点仙气的清甜味道
绝对不会让你的味蕾受到半点委屈。
如果给春笋加点“料”，
也不用担心它的锋芒会被遮住；
如果让春笋做点缀，
它一定会突出食材最原本的味道，甚至更鲜！
③ 珍贵
资深吃货应该知道，竹笋是鲜菜，
越新鲜越嫩，越有身价。
竹笋的最佳赏味期极短，
采收后的鲜笋在3天内食用味道最好。
中国人对食材的要求，不过一个“鲜”字 ，
所以鲜的背后，是对时间的掌控。
为了让大家第一时间吃到最鲜的味道，
眉州东坡，随采随购，把中转时间缩至最短，
每天从1790多公里外空运过来，
从采摘到北京仅18小时，搬运次数低至3次，
全程冷链运输，让最新鲜的竹笋直达餐桌！！
原来这次吃货大会，
就是眉州东坡举办的春笋节，
每个季度都会推出当季最鲜美的食材作为主打，
现在正好就是竹笋最嫩、最鲜、最爽脆的季节。
现场还看到很多刚刚空运来的新鲜竹笋，
果然每一根看起来都鲜到不行了！
突然感觉当国宝真的很幸福啊~
所以这个季节只要来眉州东坡，
就能第一时间品尝到最鲜的全笋宴，
你离春天，真的只差一口四川雅安的春笋了！
全笋宴
等你来尝鲜东坡笋
选用春笋加上特有风味的咸肉，
用蒸的方式最大限度的锁住了鲜笋的营养以及原汁原味。
食之清香、鲜嫩味美，
蒸出的汤汁更是润而不腻，咸中带甜。
搭配四川鲜肉，口味丰富！
精选四川雷笋，加上香椿碎拌制入味，
然后倒入橄榄油凉拌而成。
橄榄油在西餐中很普遍的用于沙拉中，
放在中餐一样惊艳，而且很健康~
香椿的特殊香味并没有掩盖春笋的香，
反而让笋更鲜美。
，
春季配上雷笋更是令人眼前一亮。
此菜要火候适宜，刀工好，佐料香。食时一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，令人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。
选用的可是名贵的鸡种，
中华宫廷黄鸡，
是明清宫廷御膳用的哟。
林地散养，原粮喂养，绝对的有机食品！
鸡肉很瘦，但却一点也不柴，
口感特别嫩滑配上春笋的脆，正好互补，
麻辣作料一般，地道四川味，吃着过瘾。
精选猪肋排和四川的苦笋，
加春季新鲜蚕豆一起蒸制到骨酥肉烂。
而这时候，汤也鲜香到了极致，
排骨的肉香，笋的鲜香，蚕豆的清香，
交织出一种无法完全描绘的五味融合，
令人陶醉，吃一个汤干肉净，妙不可言。
新鲜空运来的带着泥土气息的春笋，
搭配新鲜猪肉制成的丸子一起长时间蒸制而成的。
蒸出的汤鲜美无比，
喝一口感觉整个人都清新了不少，
丸子很有弹性，又有笋的清脆口感，
肉香，笋鲜，感觉把整个春天都包在里面。
要是去四川少不了来碗抄手，
这回眉州东坡把春笋和香椿都包进了抄手里面，
咬一口那味道甭提多鲜了！
酸汤是能够提升饮食感受的一种汤料。
将春季肥美的老鸭5小时慢炖酸汤老鸭，
配上春季鲜笋，香气宜人，酸萝卜一咬出汁，
老鸭嫩而化渣，吃口鸭肉，喝口汤，完美！
当然啦！
除了精华的春笋，还有其他超好吃的↓↓
必点
开搓！
以四川当地古法制作的。
选用小黄鱼加上四川特有青椒豆豉蒸制后加上烫香红黄彩椒、小葱，味道鲜美，回味悠长，在万物复苏的春天别有一番滋味。
热窝鸡是传统川菜，
选用的鸡也是中华宫廷黄鸡。
吃起来，麻辣鲜香，
但是丝毫不觉燥热，反而辣的有些清爽，
在鸡肉里面特意添加入了雷笋，
吃起来鸡肉有笋的鲜味，而笋伴有肉香。
豌豆是四川春天的应季蔬菜，
带着特有的鲜甜，与猪肉末一起烹制，
颜色青翠，豌豆软烂，入口沙糯，
香鲜浓郁，味道格外清爽。
蒜苔咱北京叫蒜苗，不过这个四川蒜苔，
和北京的还确实有点区别，辛辣味道更重，
味道与蒜更接近，与五花肉一起煸炒，
香味十足，既能分解油脂，
让肉吃起来不腻，
由于吸收了部分油脂，口感变得更好
折耳根，又叫鱼腥草，
是川贵地区特色的应季美味，
野香菜是春天的使者，带着山野的气息，
而与特殊香味的折耳根合拌，
锦上添花，入口难忘。
春季本来就是早晚温差大，
容易感冒的季节，
所以这个组合自然是清肺止咳的首选啦~
选用来自四川枇杷之乡仁寿县的文宫枇杷 ，
与川贝、银耳一起炖制4个小时，
汤喝起来非常甘甜，枇杷软而不烂，
不仅有着很好的止咳效果，
而且果味甜美，老少皆宜。
福利
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（吃咏春菜随意使用！！）
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撰稿丨胡同串子
编辑丨北苑赵本山
. 摄影丨Cody